Chef,
Catering &
Chincaglieria
"La sua delicatezza sensoriale nell’immaginare la ricetta,
disegnarla e poi trovare gli ingredienti a km 0
diventano protagoniste di un racconto sensuale,
inebriante ed invitante"
- Chiara Canzoneri
L'attenzione
alla sostenibilità
Per amore mi sono trasferita a Gorizia e, per amore di questo territorio, ho deciso di fondare la mia attività.
La scelta delle materie prime quasi esclusivamente a km 0, la ricerca della qualità dei prodotti che andiamo a proporre, lo studio delle ricette della tradizione e la scelta ecosostenibile rispetto a tutto quello che vi proponiamo, sono alla base della nostra filosofia Aziendale.
Riuso inteso con “dare nuova vita a …” vecchi oggetti, antichi utensili, contenitori… Non utilizziamo mai plastica monouso, solo prodotti
biodegradabili di altissima qualità o ceramiche e vetro.
Rispetto della stagionalità, dei tempi necessari, della natura e delle cotture.
Riuso inteso come il riprendere le ricette di una volta e riadattarle, con rispetto, alla cucina moderna. Raccontare, raccontare e raccontare tutto questo per dare valore al lavoro della terra, al lavoro degli artigiani che tutti i giorni ci permettono di lavorare prodotti preziosi che con attenzione ed umiltà, vi proponiamo quotidianamente nei nostri eventi.